Description métier - Perspective d'emploi
Le métier
Spécialiste de la viande, de l’approvisionnement à la vente au détail, vous choisissez et achetez les carcasses, les découpez dans votre laboratoire puis les transformez en d’appétissants morceaux pour les clients que vous conseillez. Vous préparez aussi des plats élaborés comme les rôtis, les paupiettes, les volailles farcies et les brochettes.
Habile de vos mains, vous possédez de solides connaissances en anatomie animale. Exigeant sur l’hygiène et la propreté, vous maîtrisez les techniques de conservation et de sécurité alimentaire. Vous possédez une sensibilité culinaire et aimez le contact client.
Accessibilité handicapé
